为全面加快渔业全产业链建设，促进渔业养殖与餐饮美食的深度融合，推动产业高质量发展，进一步提升汉家菜关注度和知名度，传承和弘扬陕南地区淡水鱼烹饪技艺和饮食文化，提高陕南三地市整体厨师厨艺水平。由陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会、汉中市饭店与餐饮行业协会、安康市烹饪餐饮行业协会、商洛市饭店协会、陕西味见汉中公用品牌运营有限公司、汉中市渔业产业联盟、汉中市赣义鑫酒店用品市场管理有限公司联合主办，陕西省汉中市盐业有限责任公司、汉中市红叶大酒店、汉中粮者酒业公司、汉中丫儿塘饮食文化发展有限公司等13家品牌企业协办，汉中市总工会、汉台区人民政府、汉中市商务局、汉中市市场监督管理局、汉中市人力资源和社会保障局、汉中市文化和旅游局、汉中市农业农村局、陕西省餐饮烹饪行业协会、汉中市工商业联合会（总商会）支持的陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛于2024年11月3日上午在汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城正式开赛！

餐饮业作为经济发展的重要引擎之一，不仅承载着丰富的文化内涵，更是推动社会进步和消费升级的重要力量。近年来，汉中市委、市政府高度重视餐饮服务业发展，始终将其作为“稳增长、促消费、惠民生”的支柱产业，积极参与“陕菜品牌创新工程”，打造“味见汉中”区域公用品牌，加快“汉中菜”的标准化、品牌化、产业化建设，努力将“汉中味道”培育成“旅居在汉中”的重要吸引物，以餐饮为代表的现代服务业已成为富民强市的幸福产业和拉动三产、提升城市品位的重要引擎。今年以来，市饭店与餐饮行业协会积极推进陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会落户汉中，联合有关单位相继开展了“味见汉中鲜鱼餐饮示范店”、“味见汉中渔业观光示范场”、“汉中面皮十大示范店”、“汉中面皮之乡”等评选活动，在推动我市餐饮行业高质量发展上做出了巨大的贡献。

下一步，我们将紧扣“引品牌、促升级、强链条、建标准”发展思路，持续在“汉家菜”品牌的推广上下功夫，大力提升菜品研发能力，搭建文化交流平台，强化行业技能培训，形成体系化的汉中特色餐饮品牌，推进产业融合发展，助力乡村振兴。本次技能大赛旨在搭建一个展示和交流的平台，通过交流和学习促进陕南三地市参赛选手之间的经验分享和技术进步，推动整个行业的技术创新与优质服务，对于弘扬陕南美食文化，深挖餐饮文化内涵，树立餐饮文化品牌，有效推进商文旅有机融合，必将产生深远的意义！希望全市餐饮从业人员要以本次大赛为契机，以赛促学、以学为用，践行工匠精神，争当时代先锋，点亮职业光辉，持续掀起岗位练兵、技能比武的热潮，擦亮“窗口行业”新名片，抢抓“美食文化”新赛道，打造“汉中味道”新品牌，开启“汉家菜肴”新征程，以精湛的技艺、过硬的质量、优质的服务，不断提升汉中美食的美誉度和影响力，为汉中努力建设环境优美、绿色低碳、宜居宜游的生态城市作出新贡献！